寿司刺身调味品 葵田芥末粉1千克 整箱10袋

芥末的主要辣味成分是 芥子油 ，其辣味强烈，可刺激唾液和 胃液 的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食 三文鱼 等 生鲜食品 经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗 气喘 、预防 蛀牙 等也有一定的效果。 芥末油 还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

食而有道：烹调时可酌量添加，注意一次不要放太多，以免伤胃。 高血脂 、 高血压 、 心脏病 患者可适量食用。 孕妇 、眼疾患者应少食或不食。在芥末中添加些糖或 食醋 ，能缓冲辣味，使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。

⒈芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统 寄生虫 的作用，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。

⒉芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防 蛀牙 ，对预防 癌症 ，防止血管凝块，治疗 气喘 等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、 解毒 、 清血 等食疗功效；对增进食欲、促进 血液循环 也有不错的帮助作用。

⒊芥末可用来治疗风湿性疾病，调节 月经 。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗 麻疹 ；与面粉调和成糊状可用来治疗 咳嗽 或支 气管炎 。

⒋芥末还有预防 高血脂 、 高血压 、 心脏病 、减少血液黏稠度等功效。

⒌芥末油有 美容养颜 的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。

⒍芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。

⒎ 食疗 作用： 芥菜 性温，味辛；有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效；主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症；治喉痛声哑：腌陈芥菜干50克，开水冲泡频饮（或含漱）。

⒏芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。

芥末粉怎么调？怎么用？

芥末是芥菜籽压碎的粉末，以含油量多，辣味大的为佳，用以拌菜，是开胃通窍的调味品。芥末调辣的方法大体有以下几种：

1.芥末用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来。2.芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。3.芥末用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦味去掉。

调好的芥末即可食用。如能加点糖、香油等调匀，味道更好。西餐在调好的芥末中放入醋精（白醋）、精盐、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力搅匀，加盖入冰箱冰镇后，即成为“芥末少司”，别有风味。

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